Significado de amidaria
Explore os principais sentidos da palavra 'amidaria', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.
Sentido Normativo
Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.
- s.f.Ação ou efeito de amidiariar; processo de transformação em amido.
- s.f.Conjunto de operações industriais para extração e purificação do amido de vegetais.
- s.f.Estabelecimento ou seção fabril onde se realiza a amidiação.
Etimologia:
De origem desconhecida.
Sentidos Expandidos
Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.
Sentido Histórico
Designa, em registros econômicos dos séculos XVIII e XIX, a atividade artesanal de extração de amido de tubérculos e cereais em pequenas oficinas rurais.
Exemplo: relatos de viajantes descrevem a amidaria de mandioca no interior do Brasil colonial como etapa doméstica da produção de farinha.
Sentido Químico-Industrial
Refere-se ao processo controlado de conversão de polissacarídeos em amido solúvel ou derivados, por hidrólise enzimática ou ácida.
Exemplo: na produção de xarope de glicose, a amidaria industrial utiliza alfa-amilases termoestáveis em reatores contínuos.
Sentido Botânico-Fisiológico
Processo natural pelo qual plantas armazenam excesso de carboidratos na forma de grânulos de amido em tecidos de reserva.
Exemplo: a amidaria em sementes de milho ocorre durante a maturação do endosperma, permitindo germinação posterior.
Sentido Econômico-Agrícola
Atividade de beneficiamento primário que agrega valor à produção agrícola, típica de cadeias de mandioca, batata e milho.
Exemplo: cooperativas de amidaria no Paraná transformam raízes descartadas em amido para uso alimentício e industrial.
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