Significado de costeletas
Explore os principais sentidos da palavra 'costeletas', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.
Sentido Normativo
Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.
- s.f.Corte de carne, geralmente de porco ou carneiro, retirado da região das costelas.
- s.f.Porção de carne com osso, grelhada, frita ou assada, correspondente a uma costela.
- s.f.(Brasil) Bife de carne bovina, de espessura fina ou média, preparado na chapa ou frito.
- s.f.(Anatomia, obsoleto) Designação antiga para as bochechas ou maçãs do rosto.
- s.f.(Culinária portuguesa) Prato típico de carne de porco, temperada com vinho e alho, grelhada.
Etimologia:
A palavra "costeletas" deriva do italiano "costoletta", diminutivo de "costola", que significa "costela", referindo-se a um corte de carne retirado da região das costelas do animal.
Sentidos Expandidos
Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.
Sentido Gastronómico Regional
Refere-se a uma preparação culinária específica que varia conforme a tradição local. Em Portugal, "costeletas" são tipicamente de porco, temperadas com alho e vinho, enquanto no Brasil o termo pode designar um bife bovino simples, servido no prato feito.
Exemplo: No restaurante típico de Lisboa, as costeletas de porco à Mercador são um prato emblemático.
Sentido Económico e de Consumo
Designa um corte de carne de valor acessível, que funciona como indicador do poder de compra popular e do custo de vida. A flutuação do seu preço no retalho reflecte dinâmicas de oferta e procura no sector da pecuária.
Exemplo: O aumento do preço das costeletas de porco no supermercado levou a uma queda no consumo das famílias de baixa renda.
Sentido Anatómico e Histórico
Na terminologia anatómica dos séculos XVIII e XIX, a palavra era usada para descrever as maçãs do rosto ou bochechas, especialmente em contextos literários ou médicos. Este uso encontra-se hoje totalmente obsoleto.
Exemplo: No romance "Memórias Póstumas de Brás Cubas", de Machado de Assis, há referências a esta acepção anatómica.
Sentido Social e Ritualístico
A costeleta, enquanto alimento partilhado, está presente em eventos de confraternização como churrascos e festas familiares, assumindo um papel de elemento agregador e símbolo de hospitalidade em diversas culturas.
Exemplo: Num churrasco de domingo no sul do Brasil, a distribuição das costeletas grelhadas marca o ponto alto da reunião.
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