Significado de entremesa

Explore os principais sentidos da palavra 'entremesa', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.

Sentido Normativo

Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.

sf.Prato ou conjunto de pratos servidos entre o prato principal e a sobremesa, em refeições formais.
sf.Por extensão, qualquer alimento ou preparação consumido nesse intervalo da refeição.

Etimologia:

A palavra "entremesa" deriva do latim tardio intermissum, que significa "interrupção" ou "intervalo", referindo-se originalmente a algo servido entre os pratos principais, ou seja, uma pausa na refeição.

Sentidos Expandidos

Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.

Sentido Estrutural

Refere-se à posição fixa que a entremesa ocupa na sequência de um menu, funcionando como transição entre sabores salgados e doces.

Exemplo: em um jantar de casamento, o sorbet de limão é servido como entremesa para limpar o paladar antes da sobremesa.

Sentido Social

Designa o momento de pausa e conversa entre os convivas durante a refeição, quando a entremesa é servida, facilitando a interação social.

Exemplo: na tradição francesa do service à la française, a entremesa permitia que os anfitriões circulassem entre os convidados.

Sentido Histórico

No contexto da gastronomia europeia dos séculos XVII e XVIII, a entremesa era um prato decorativo e teatral, muitas vezes não comestível, usado para entreter os olhos antes do doce.

Exemplo: nos banquetes da corte de Luís XIV, entremesas incluíam castelos de açúcar ou figuras de cera.

Sentido Econômico

Indica um item de cardápio com margem de lucro elevada, pois utiliza ingredientes simples ou sobras, mas é vendido como prato separado.

Exemplo: em restaurantes, uma salada de frutas com calda pode ser oferecida como entremesa, gerando receita adicional sem custo significativo de preparo.

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