Significado de glicobaunilhina
Explore os principais sentidos da palavra 'glicobaunilhina', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.
Sentido Normativo
Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.
- sf.Substância de sabor adocicado, extraída da baunilha, utilizada na indústria alimentícia como aromatizante.
- sf.Composto químico sintético ou semissintético, derivado da vanilina, empregado para conferir sabor e aroma de baunilha a produtos processados.
- sf.Termo técnico em química de alimentos para designar um aditivo flavorizante específico, de perfil sensorial similar ao da baunilha natural.
Etimologia:
De origem desconhecida.
Sentidos Expandidos
Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.
Sentido Econômico
Designa um insumo de baixo custo, substituto da baunilha natural, amplamente usado na produção em larga escala de sorvetes, bolos e bebidas.
Exemplo: a indústria de panificação substituiu a fava de baunilha pela glicobaunilhina para reduzir custos de produção.
Sentido Químico-Analítico
Refere-se a um marcador molecular detectado em análises cromatográficas para verificar a autenticidade de extratos de baunilha.
Exemplo: a presença de glicobaunilhina em um lote rotulado como "extrato puro" indica adulteração.
Sentido Sensorial
Descreve a percepção gustativa de um doce artificial, menos complexo e mais unidimensional que o aroma natural da baunilha.
Exemplo: em uma degustação às cegas, os provadores identificaram a glicobaunilhina pelo sabor residual metálico.
Sentido Regulatório
Classificação legal de aditivo alimentar, sujeito a limites máximos de uso estabelecidos por agências sanitárias.
Exemplo: a ANVISA fixa a concentração máxima de glicobaunilhina em 0,2% para bebidas lácteas.
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