Significado de massa alimentícia
Explore os principais sentidos da palavra 'massa alimentícia', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.
Sentido Normativo
Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.
- s.f.Produto alimentício obtido pela secagem de massas preparadas com farinhas, amidos e/ou féculas, água e outros ingredientes permitidos.
- s.f.(por extensão) Qualquer tipo de massa (espaguete, macarrão, talharim, etc.) destinada ao consumo humano após cozimento.
- s.f.(regulamentação) Categoria de alimento definida por legislação específica (ex: padrões de identidade e qualidade do MAPA no Brasil).
Etimologia:
A expressão "massa alimentícia" provém do latim "massa", que significa "bolo" ou "pasta", e do termo "alimentícia", derivado de "alimentum", que significa "alimento". Assim, designa uma pasta ou mistura consumida como alimento.
Sentidos Expandidos
Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.
Sentido Econômico-Industrial
Refere-se a um produto de base agrícola transformado, representando um setor industrial significativo que envolve cultivo de trigo, processamento, embalagem e distribuição em larga escala. Sua produção e consumo são indicadores econômicos e de hábitos alimentares de uma população.
Exemplo: A Itália é um dos maiores produtores e exportadores mundiais de massa alimentícia, com um setor que movimenta bilhões de euros.
Sentido Cultural-Identitário
Representa um elemento central na culinária e na identidade cultural de diversas sociedades, sendo preparada e consumida de formas ritualizadas e distintas, que variam regionalmente.
Exemplo: O espaguete ao molho de tomate é um ícone da culinária italiana, enquanto o lámen instantâneo se tornou um símbolo da alimentação moderna no Japão e globalmente.
Sentido Social-Cotidiano
Denota um alimento de conveniência, acessível e de preparo relativamente simples, que frequentemente ocupa um papel de alimento básico, de conforto ou de refeição compartilhada no dia a dia das famílias.
Exemplo: O macarrão com queijo é um prato corriqueiro em muitos lares, associado a momentos informais de alimentação.
Sentido Regulatório-Sanitário
Enquadra-se como um produto sob vigilância de órgãos de controle de alimentos, sujeito a normas que definem sua composição, aditivos permitidos, informações nutricionais e rotulagem para garantir a segurança e a qualidade ao consumidor.
Exemplo: No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) regulamenta os aditivos e os padrões de identidade para massas alimentícias.
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