Significado de organoléptica

Explore os principais sentidos da palavra 'organoléptica', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.

Sentido Normativo

Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.

adj.2 gên. Relativo à percepção pelos órgãos dos sentidos; que impressiona os sentidos.
adj.2 gên. Diz-se de qualidade de substância ou produto perceptível por meio dos sentidos (gosto, odor, cor, textura).
adj.2 gên. Que serve para avaliar ou classificar algo por suas propriedades sensoriais.
adj.2 gên. Em análises técnicas, refere-se ao conjunto de características físicas percebidas sem auxílio de instrumentos.
adj.2 gên. Uso comum em indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética para designar atributos sensoriais de um produto.

Sentidos Expandidos

Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.

Sentido Técnico-Científico

Em ciências dos alimentos e química analítica, o termo designa o conjunto de propriedades (sabor, aroma, cor, textura) que permitem identificar ou qualificar uma substância por via sensorial.

Exemplo: na análise de vinhos, a ficha de avaliação organoléptica descreve cor, odor e paladar para classificar o produto.

Sentido Econômico-Mercadológico

Refere-se ao valor comercial atribuído a um bem com base em sua aceitação sensorial pelo consumidor, influenciando decisões de compra e estratégias de marketing.

Exemplo: a indústria de alimentos modifica a textura de um snack para melhorar seu perfil organoléptico e aumentar vendas.

Sentido Jurídico-Regulatório

Em normas de vigilância sanitária e defesa do consumidor, o termo aparece em requisitos de qualidade e segurança, exigindo que produtos apresentem características sensoriais dentro de padrões aceitáveis.

Exemplo: a legislação brasileira exige que água potável atenda a padrões organolépticos de sabor e odor para ser considerada própria ao consumo.

Sentido Filosófico-Epistemológico

Na teoria do conhecimento, o termo remete à limitação do conhecimento humano aos dados fornecidos pelos sentidos, em oposição a qualidades mensuráveis objetivamente.

Exemplo: na fenomenologia de Merleau-Ponty, a experiência organoléptica do corpo próprio é condição para a percepção do mundo, como no tato ao tocar uma superfície áspera.

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