Significado de picadinho
Explore os principais sentidos da palavra 'picadinho', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.
Sentido Normativo
Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.
- s.m.Prato típico da culinária brasileira, geralmente feito com carne bovina cortada em pequenos cubos e cozida com legumes e temperos.
- s.m.Carne, especialmente bovina, cortada em pedaços muito pequenos, usada como ingrediente.
- s.m.(por extensão) Qualquer coisa cortada ou fragmentada em pedaços diminutos.
- s.m.(Brasil, informal) Situação confusa, desorganizada ou problemática; confusão, bagunça.
- s.m.(Brasil, informal) Conjunto de pequenos problemas ou tarefas acumuladas.
Etimologia:
Picadinho é um diminutivo de picado, particípio do verbo picar, que deriva do latim piccare, de origem onomatopaica, relacionado à ação de cortar ou perfurar em pequenos pedaços.
Sentidos Expandidos
Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.
Sentido Gastronômico-Cultural
Refere-se a um prato emblemático da cozinha doméstica e de botequins no Brasil, frequentemente associado a refeições reconfortantes e de preparo caseiro. Sua composição e modo de servir variam regionalmente, refletindo adaptações locais de ingredientes.
Exemplo: O "picadinho" servido com arroz, feijão, farofa e ovo frito é um clássico dos restaurantes por quilo em São Paulo.
Sentido Social-Coloquial
No uso informal do português brasileiro, descreve metaforicamente uma situação caótica, desestruturada ou um amontoado de pequenos contratempos. Transmite a ideia de algo fragmentado e de difícil organização.
Exemplo: "A reunião virou um picadinho depois que o chefe saiu, com todo mundo falando ao mesmo tempo sobre assuntos diferentes."
Sentido Econômico-Informal
Pode designar, em contextos específicos, uma modalidade de venda de carne de segunda linha, cortada em pedaços pequenos, com preço mais acessível. Também se aplica a estratégias de fracionamento de produtos ou serviços para viabilizar comercialização.
Exemplo: Alguns açougues oferecem o "picadinho" como opção econômica para o preparo de ensopados e recheios.
Sentido Processual-Técnico
Indica o resultado da ação de picar, um procedimento fundamental em técnicas culinárias que altera a superfície, o tempo de cocção e a textura final dos ingredientes. O tamanho e a uniformidade do corte são variáveis técnicas que influenciam diretamente o resultado do prato.
Exemplo: Na mise en place, o chef exige que o "picadinho" de cebola para o molho seja feito em brunoise (cubos minúsculos e regulares).
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