Significado de queijos

Explore os principais sentidos da palavra 'queijos', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.

Sentido Normativo

Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.

sf (substantivo feminino) – alimento sólido obtido da coagulação do leite, consumido fresco ou maturado.
sf – porção ou unidade comercial desse alimento, geralmente de forma arredondada ou em fatias.
sf – (Brasil, informal) denominação genérica para qualquer tipo de queijo, independentemente da variedade ou origem.
sf – ingrediente culinário básico, usado em preparações doces e salgadas, como pizzas, sanduíches e sobremesas.
sf – produto lácteo cuja produção envolve fermentação, prensagem e salga, com variações regionais de sabor e textura.

Sentidos Expandidos

Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.

Sentido Econômico

A palavra designa um produto de cadeia produtiva estruturada, envolvendo pecuária leiteira, indústria de laticínios e comércio. Sua produção e preço são sensíveis a fatores como clima, custo de ração e políticas de exportação.

Exemplo: A flutuação do preço do leite afeta diretamente o custo final do queijo minas no mercado interno brasileiro.

Sentido Cultural

Refere-se ao queijo como patrimônio gastronômico, carregado de identidade regional e técnicas tradicionais de fabricação transmitidas entre gerações. Cada localidade desenvolve variedades específicas, ligadas a modos de vida e terroir.

Exemplo: O queijo da Serra da Estrela, em Portugal, é produzido artesanalmente com leite de ovelha e coalho vegetal, sendo símbolo da cultura local.

Sentido Sensorial

Abrange a experiência perceptiva do alimento, incluindo aroma, textura, sabor e aparência. A análise sensorial é usada para classificar queijos quanto à intensidade, cremosidade, picância e persistência do gosto.

Exemplo: Em uma degustação técnica, o queijo parmesão é descrito por sua textura granular e notas de nozes e frutas secas.

Sentido Histórico

Designa o queijo como artefato alimentar de longa duração, cujas origens remontam a práticas de conservação do leite no Neolítico. Sua evolução acompanha rotas comerciais, técnicas de produção e hábitos alimentares de diferentes civilizações.

Exemplo: Registros romanos indicam que o queijo era consumido pelas legiões como ração de viagem, por ser nutritivo e de fácil transporte.

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