Significado de safreno

Explore os principais sentidos da palavra 'safreno', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.

Sentido Normativo

Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.

  • s. m.Pigmento amarelo-alaranjado extraído dos estigmas do açafrão (Crocus sativus), usado como corante e aromatizante.
  • s. m.Substância química (C20H24O4) responsável pela cor e aroma característicos do açafrão.
  • s. m.Designação comercial de corantes sintéticos que imitam o tom do açafrão.

Etimologia:

De origem desconhecida.

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Sentidos Expandidos

Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.

Sentido Botânico

Designa o composto secundário presente nos estigmas do açafrão, cuja função ecológica inclui a atração de polinizadores e proteção contra radiação UV.

Exemplo: “A concentração de safreno no estigma aumenta durante a antese, coincidindo com o pico de visitação de insetos.”

Sentido Econômico

Refere-se ao valor de mercado do pigmento, que torna o açafrão um dos condimentos mais caros do mundo, sendo o safreno o principal indicador de qualidade e pureza.

Exemplo: “Lotes de açafrão com alto teor de safreno alcançam preços até 30% superiores no comércio internacional.”

Sentido Químico-Analítico

Utilizado como marcador em cromatografia para autenticar amostras de açafrão, distinguindo-o de adulterantes como cúrcuma ou cártamo.

Exemplo: “A ausência do pico de safreno no espectro HPLC confirmou a adulteração do lote analisado.”

Sentido Culinário

Designa o princípio ativo que confere cor dourada e aroma terroso a pratos como paella, risoto e bouillabaisse, sendo solúvel em gordura e sensível à luz.

Exemplo: “Para extrair o safreno, os estigmas são levemente tostados antes de serem infundidos no caldo quente.”

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