Significado de vitelão

Explore os principais sentidos da palavra 'vitelão', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.

Sentido Normativo

Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.

sm.Bezerro ou vitelo de grande porte, geralmente com mais de um ano de idade e já próximo da fase adulta.
sm.Cria de bovino macho, de porte avantajado, destinada ao abate para produção de carne.
sm.Indivíduo jovem da espécie bovina, de tamanho superior ao de um vitelo comum, mas ainda não plenamente desenvolvido.

Etimologia:

Vitelão é um aumentativo de vitela, que deriva do latim vitellus, diminutivo de vitus, que significa bezerro ou vitelo, referindo-se ao animal jovem.

Sentidos Expandidos

Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.

Sentido Zootécnico

No contexto da pecuária, o termo designa um animal em fase de crescimento intermediária entre o vitelo e o boi, utilizado para fins de engorda intensiva.

Exemplo: “O fazendeiro separou o vitelão do lote de desmame para iniciar a suplementação alimentar.”

Sentido Culinário

Refere-se à carne proveniente desse animal, considerada mais macia que a de boi adulto, porém com sabor mais acentuado que a de vitelo.

Exemplo: “O restaurante serviu um medalhão de vitelão grelhado, acompanhado de molho de vinho tinto.”

Sentido Econômico

Na cadeia produtiva da carne bovina, o vitelão representa uma categoria de comercialização com valor intermediário, entre o bezerro e o boi gordo, influenciando preços e estratégias de mercado.

Exemplo: “A cotação do vitelão subiu 5% este mês devido à alta demanda por cortes especiais.”

Sentido Regional

Em algumas regiões do Brasil, especialmente no Sul e Sudeste, o termo é usado coloquialmente para designar um animal jovem de grande porte, sem necessariamente seguir a classificação zootécnica oficial.

Exemplo: “Na feira agropecuária, o criador exibiu um vitelão premiado, com mais de 400 quilos.”

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