Significado de congelabilidade

Explore os principais sentidos da palavra 'congelabilidade', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.

Sentido Normativo

Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.

sf.Propriedade de um material ou substância de ser submetido a congelamento sem sofrer alterações estruturais ou funcionais indesejadas.
sf.Capacidade de um alimento ou produto biológico de manter suas características organolépticas e nutricionais após o processo de congelamento e descongelamento.
sf.Em engenharia de materiais, resistência de um fluido ou sólido à formação de cristais de gelo que comprometam sua integridade.
sf.Em biologia, aptidão de células, tecidos ou organismos de sobreviverem a temperaturas abaixo de zero, preservando viabilidade metabólica.
sf.Em logística, índice que mede a adequação de um item perecível ao transporte e armazenamento em cadeia fria.

Etimologia:

A palavra "congelabilidade" deriva do verbo "congelar", que vem do latim vulgar congelare, composto por "con-" (intensivo) e "gelare" (gelar), e do sufixo nominal "-bilidade", que indica qualidade ou capacidade, formando assim o substantivo que expressa a capacidade de ser congelado.

Sentidos Expandidos

Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.

Sentido Tecnológico

Refere-se à avaliação quantitativa da resistência de um material ou sistema a ciclos de congelamento e descongelamento, comum em indústrias de alimentos, farmacêutica e de construção civil.

Exemplo: a congelabilidade do concreto é testada em laboratório para garantir sua durabilidade em climas frios.

Sentido Econômico

Designa o fator que determina a viabilidade comercial de produtos perecíveis, influenciando prazos de validade, custos de armazenagem e alcance de mercados distantes.

Exemplo: a baixa congelabilidade do leite materno limita sua distribuição em redes de bancos de leite humano.

Sentido Biológico

Descreve a adaptação evolutiva de organismos, como peixes antárticos ou anfíbios, que produzem proteínas anticongelantes para evitar danos celulares em temperaturas extremas.

Exemplo: a congelabilidade do bacalhau do Ártico permite que ele nade em águas abaixo de zero sem que seu sangue congele.

Sentido Filosófico

Metáfora para a capacidade de um conceito, ideia ou sistema de ser "congelado" — isto é, fixado em uma definição estável — sem perder seu significado essencial, contrastando com a fluidez interpretativa.

Exemplo: em debates sobre hermenêutica, questiona-se a congelabilidade de textos sagrados diante de novas traduções.

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