Significado de lacticínios
Explore os principais sentidos da palavra 'lacticínios', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.
Sentido Normativo
Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.
- s.m.pl.Produtos alimentícios derivados do leite, como queijo, manteiga, iogurte e requeijão.
- s.m.pl.Conjunto de laticínios; o setor que os produz ou comercializa.
- s.m.pl.(Por extensão) Estabelecimento onde se produzem ou vendem esses produtos.
Etimologia:
A palavra "lacticínios" deriva do latim "lactis", genitivo de "lac", que significa leite, e do sufixo "-ínios", usado para formar substantivos relativos a produtos ou substâncias, referindo-se, portanto, a produtos derivados do leite.
Sentidos Expandidos
Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.
Sentido Econômico-Setorial
Refere-se a um segmento importante da agroindústria, envolvendo a cadeia produtiva do leite, desde a criação de gado até a industrialização, distribuição e comercialização. É um setor com peso significativo no PIB agropecuário de muitos países.
Exemplo: A Cooperativa Central Dália, no Paraná, é uma das maiores empresas de laticínios do Brasil.
Sentido Nutricional e de Saúde
Designa um grupo de alimentos essencial na dieta humana, principalmente como fonte de cálcio, proteínas de alta qualidade e vitaminas. Seu consumo é frequentemente associado à saúde óssea, mas também é objeto de debate devido a intolerâncias (lactose) e correntes dietéticas que o desaconselham.
Exemplo: O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda o consumo diário de leite e derivados.
Sentido Cultural e Geográfico
Representa tradições alimentares regionais, onde técnicas específicas de produção dão origem a queijos e outros derivados com denominação de origem controlada, tornando-se parte da identidade cultural de um local.
Exemplo: O queijo Serra da Estrela, de Portugal, é um lacticínio com produção artesanal regulamentada e profundamente ligada à sua região.
Sentido Regulatório e de Segurança Alimentar
Envolve o conjunto de normas e controles sanitários que regem a produção, manipulação, armazenamento e venda de produtos lácteos, visando garantir a inocuidade ao consumidor.
Exemplo: A inspeção federal do SISBI-POA é obrigatória para laticínios que comercializam seus produtos interestadualmente no Brasil.
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