Significado de meruge
Explore os principais sentidos da palavra 'meruge', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.
Sentido Normativo
Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.
- s.f. 1.[Culinária] Molho ou caldo espesso, geralmente à base de leite, ovos e manteiga, usado para gratinar ou cobrir pratos.
- s.f. 2.[Culinária] Preparação cremosa de queijo derretido, tipicamente servida sobre legumes, batatas ou carnes.
- s.f. 3.[Culinária] Cobertura ou recheio cremoso para assados, feita com ingredientes como queijo, natas ou purê.
- s.f. 4.[Regionalismo] Designação regional (ex.: Beira) para um tipo de queijo fresco ou requeijão.
- s.f. 5.[Regionalismo] Prato típico da região da Beira, composto por batatas cozidas cobertas com um molho de queijo derretido.
Etimologia:
De origem desconhecida.
Sinônimos (sentido comum):
confusão, desordem, tumulto, bagunça, caos, desarranjo, balbúrdia, trapalhada, enrascada, apuro
Antônimos (sentido comum):
hidratação, umidade, frescor, suculência, vitalidade, hidratar, molhar, regar, irrigar, encharcar
Sentidos Expandidos
Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.
Sentido Culinário-Regional
Refere-se a um prato tradicional e identitário da cozinha da Beira Interior, em Portugal, onde batatas cozidas são cobertas com um molho de queijo local derretido, servido como refeição principal.
Exemplo: O restaurante típico em Belmonte inclui a 'meruge' no seu menu de especialidades da serra.
Sentido Histórico-Antropológico
Representa um alimento de subsistência e aproveitamento em comunidades rurais e serranas, refletindo a economia agro-pastoril e a necessidade de conservação de laticínios. A receita documenta práticas culinárias simples com ingredientes básicos disponíveis localmente, como batata e queijo.
Sentido Económico-Comercial
Funciona como um produto de valorização e promoção turística de uma região, onde a designação "meruge" é usada como selo de autenticidade gastronómica em feiras, roteiros e produtos alimentares.
Exemplo: A criação de uma Denominação de Origem Protegida (DOP) para o queijo usado na receita.
Sentido Linguístico-Etimológico
Ilustra um caso de variação lexical e semântica regional, onde uma palavra com um significado culinário genérico noutros contextos (molho) adquire um significado específico e fixo (um prato concreto) num determinado território, contribuindo para o estudo da dialectologia portuguesa.
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