Significado de coxão duro

Explore os principais sentidos da palavra 'coxão duro', do uso cotidiano ao contexto técnico, com exemplos e explicações claras.

Sentido Normativo

Definição no sentido mais comum e amplamente aceito da palavra.

  • s.m.Corte de carne bovina, parte do quarto traseiro, conhecido por sua textura firme e baixo teor de gordura.
  • s.m.(Brasil, informal) Nome popular para o músculo adutor da coxa bovina, correspondente à peça de açougue "músculo traseiro especial".
  • s.m.(por extensão) Qualquer corte de carne com textura compacta e menos marmorizada.
  • s.m.(Brasil, culinária) Prato ou preparação que tem esse corte como ingrediente principal.
  • s.m.(Brasil, gíria) Indivíduo teimoso, inflexível ou de difícil convivência (uso figurado e coloquial).

Etimologia:

De origem desconhecida.

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Sentidos Expandidos

Definições organizadas por camada de contexto e outras perspectivas.

Sentido Gastronômico-Econômico

Representa um ingrediente culinário de alto valor proteico e relativo baixo custo, central em estratégias de alimentação popular e na economia do setor de carnes. Sua preparação demanda técnicas específicas (como cozimento lento) para amaciá-lo, tornando-o um estudo de caso sobre a relação entre corte, método culinário e acesso alimentar.

Exemplo: É um item frequente em cardápios de restaurantes por quilo e em receitas domésticas brasileiras, como o "coxão duro acebolado".

Sentido Sociolinguístico

Atua como um marcador linguístico que revela contexto social e registro de fala, sendo seu uso mais comum em ambientes informais, como mercados e conversas cotidianas, em contraste com a nomenclatura técnica do setor (como "músculo traseiro especial"). A expressão também ilustra a criatividade da linguagem popular ao descrever características físicas (duro) para nomear objetos.

Exemplo: Um cliente em um açougue pedindo "coxão duro" em vez do nome formal estabelecido pela regulamentação de inspeção.

Sentido Cultural-Regional

É um termo enraizado na cultura alimentar brasileira, especialmente nas regiões de forte tradição pecuarista, representando mais do que um corte de carne, mas um elemento reconhecível do repertório culinário nacional. Sua presença em receitas tradicionais e sua denominação específica o diferenciam de cortes equivalentes em outras culturas carnívoras, como a argentina ou norte-americana.

Exemplo: Sua menção em livros de receitas de culinária regional ou em programas de culinária na TV aberta brasileira.

Sentido Corporal-Metafórico

Na gíria, transcende completamente o domínio alimentar para descrever metaforicamente uma rigidez de caráter ou comportamento, aplicada a uma pessoa considerada intransigente, rígida ou pouco adaptável. Este sentido demonstra como atributos materiais (dureza) são projetados no campo das relações interpessoais para qualificar atitudes.

Exemplo: Em um contexto de trabalho, um colega pode ser chamado de "coxão duro" por resistir sistematicamente a novas ideias ou mudanças de procedimento.

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